| Karê | |
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Porções/Rendimento: |
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| Nada melhor que uma refeição substanciosa pra esquentar as noites frias. Para os japoneses, o frio combina com karê, um ensopado que pode ser à base de carne ou frango, servido com arroz. Originário da Índia, o prato é preparado com curry, um pó amarelado de gosto bem forte, resultado da mistura de diversas especiarias. O nome karê é uma adaptação desta palavra inglesa. O sabor picante pode variar de acordo com a preferência de quem vai saboreá-lo. | |
| Ingredientes 50g de shimeji 50g de shitake em tiras 50g de champignons picados 20g de cebolinha em tirinhas 3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo 1 colher de sopa de curry 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de hondashi 1 colher de chá de aji-no-moto 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 xícara de café de óleo 1/2 litro de água 1/2 carcaça de frango (ou dois cubos de caldo de frango) 1 pitada de pimenta do reino |
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| Modo de fazer 1 - Em uma panela, ferva a água e a carcaça de frango por 5 minutos. Coe e reserve o caldo. 2 - Misture, em uma vasilha, a farinha de trigo, o óleo e o curry. Reserve. 3 - Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione os três tipos de cogumelos. Refogue-os por cerca de 2 min. 4 - Adicione o caldo de frango, o sal, o aji-no-moto, a pimenta-do-reino e o hondashi. Deixe levantar fervura. 5 - Adicione 3 colheres de sopa do preparado de curry e mexa até engrossar. 6 - Apague o fogo e só então adicione a cebolinha, para que não perca a cor. 7 - Sirva com arroz branco e com os acompanhamentos que desejar. |
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